Food – Lunchsalade met sojabonen

Brightmorningdew LIFESTYLE 5 Comments

SLD1

 

Bovenstaande foto zorgde voor VEEL recept aanvragen van jullie! Vandaag zal ik de ingrediënten van deze makkelijke lunch salade met jullie delen. Het is geen moeilijk/ uitgebreid recept en dus ook geschikt voor mensen die wat minder handig in de keuken zijn.

De salade is vegetarisch en vult goed, ideaal als gezonde lunch dus! Het basis recept heeft een redelijk neutrale smaak en kan aangevuld worden met allerlei verschillende ingrediënten…

Ingredienten;

Soja bonen (kan je goedkoop scoren in de diepvries van de toko)
Couscous
Alfalfa
Spinazie
Cherry tomaten
Basilicum bladeren
Zout
Peper

Bereiding;

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, als de couscous klaar is laat deze dan even afkoelen voordat je de salade gaat maken.
Als je de soja bonen uit de diepvries van de toko hebt gekocht kan je deze even kort blancheren, die van de Albert Hein kan je direct in de salade mengen.
Voeg nu een handje spinazie, een plukje alfalfa en een aantal basilicum bladeren toe aan de salade. De basilicum kan een beetje overheersen dus pas hier wel mee op! Voeg nu nog gehalveerde Cherry tomaten toe en maak het af met wat peper en zout naar smaak!

Een simpele snelle salade die ik zelf graag nog een beetje aanvul;

SLD2

Hier at ik hem met kip, olijven en een beetje geitenkaas, ook erg lekker! Andere lekkere aanvullende ingrediënten zijn;

– Zongedroogde tomaten
– Eieren
– Gegrilde groente (Paprika, courgette of aubergines)
– Kleine gehaktballetjes

Het basis recept is ongeveer 3 dagen te bewaren in de koelkast, ideaal dus om voor een aantal dagen voor te bereiden. Je kan dan op de dag zelf nog de ingrediënten toevoegen die je lekker vind.

Eetsmakelijk!

 

Liefs,

Daniëlle

Brightmorningdew

Comments 5

  1. Oh dit lijkt me heel erg lekker (vooral aangevuld met kip, olijven en een beetje geitenkaas 😉 ). Misschien dat ik deze vanmiddag in elkaar ga flansen 🙂

  2. I just want to say I am just all new to blogging and honestly savored your website. Very likely I’m planning to bookmark your blog . You really come with wonderful well written articles. Appreciate it for sharing your website.

  3. I just want to tell you that I am newbie to blogs and actually liked this web-site. Very likely I’m planning to bookmark your blog post . You certainly have fantastic posts. Thanks a lot for sharing with us your website page.

Laat mij weten wat jij vindt!